Federal sağlık yetkilileri, ülkenin birçok bölgesini etkileyen ve jalapeño biberlerine kadar inebilen bir salmonella (Salmonella Javiana) bakteri salgısını inceleme altına aldı. Kuzey Amerika'nın büyük bir kısmında, özellikle Meksika mutfağı temalı restoranlarda tüketilen bu baharatın taşıdığı riskler üzerine yoğunlaştı çalışma. Yüksek oranda bildirilen sağlık sorunları ve hastane doluluk oranlarındaki artış dikkat çekiyor.
Salgı, henüz resmi olarak açıklanan verilerle 27 eyalete yayılmış durumda. Şuan için bu salgın nedeniyle en az 345 kişinin enfekte olduğu belirlendiği bildirildi. Bu durumun bir sonucu olarak 36 kişi hastane servisine yatırıldı ve bazı vatandaşlar ateş, ishal ve karın krampları gibi rahatsız edici semptomlarla mücadele ediyor.
Salmonella genellikle yaşamı tehdit eden ciddi bir durum olmasa da yol açtığı belirtiler oldukça yıpratıcı nitelikte. Enfeksiyonun süresi tipik olarak dört ila yedi gün arasında devam eder. Ancak, beş yaşından küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıflamış bireyler gibi risk grupları hastalığın şiddeti açısından daha hassas bulunuyor.
Sağlık otoriteleri yapılan araştırmalarda salgının kaynağını, Meksika'nın Sinaloa bölgesine ait jalapeño biberlerine bağladı. Bu ürünler Coast Citrus Distributors adlı ana dağıtıcı üzerinden farklı perakende ve yiyecek hizmeti şirketlerine ulaştırılmıştı. Soruşturmalara göre enfekte olan kişilerden bildirdiği bilgiye göre yüzde 90'ından fazlası, hasta hissetmeden önce Meksika restoranlarında yemek tüketmişti; bu restorandan bazıları da baharat tedarikçisi olarak Coast Citrus firmasını kullanıyordu.
Sağlık kurumlarının güncel açıklamaları, salgın riskinin azaldığı yönünde. 20 Temmuz itibarıyla Chipotle zinciri, etkilenmiş şubelerinde jalapeño tedarikçisini değiştirerek ilgili ürünleri menüden kaldırdı. Yakın zamanda olan bu adımların ardından daha da hızlı hareket eden QDOBA restoranı ise 28 Temmuz tarihinde geçici olarak tüm baharatlı biber türlerini menüsünden çıkarmıştı.
Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), firmaların ürünleri mağazalarından çekme konusundaki kararları nedeniyle bu kurumsal yapılar üzerinden tüketiciye yönelik aktif bir risk bulunmadığı gerekçesiyle endişe düzeyinin düştüğünü belirtiyor. Coast Citrus dağıtım şirketi de salgına karışan kalan tüm stokların geri çağrılmasını kabul etti ve etkilenen alıcılarla iletişime geçme sürecini başlattı.
Halisalar üzerindeki risk seviyesi düşse dahi, sağlık otoriteleri önemli tedbirleri ihmal etmemiz konusunda uyarıda bulunuyor. Geri çağrılan biber ürünlerini alan işletmeler ve müşterilerin bu ürünlerin temas ettiği tüm yüzeyleri dikkatlice temizlemesi ve dezenfekte etmesi gerekiyor. Ayrıca yakın zamanda Meksika mutfağı temalı bir restoranda yemek yiyen ve fiziksel sağlık sorunları yaşayan herkesin vakit kaybetmeden tıbbi yardım alması gerektiğini ekliyor yetkililer.
Hazır gıda kaynaklı salgınlar, genellikle resmi raporlarda belirtilenden çok daha büyük boyutlara ulaşabiliyor. Çok sayıda kişi doktor ziyareti yapmadan veya test yaptırmadan kendiliğinden iyileşebildiği için gerçek tablo bu kadar kapsamlı olmayabilir. Son dönemde yumurta üzerinden farklı bir salmonella türüyle ilgili 1,5 milyon yumurtanın geri çağrılması ve ABD genelinde paraziter hastalıklarda rekor sayı görülmesi gibi olaylar da gıda güvenliği konusunda uyanık olmamızı gerektiriyor.
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yap!
E-posta adresiniz yayımlanmayacaktır. Gerekli alanlar (*) ile işaretlenmiştir.
